Reisen/Ausflug

Nieheim. Wenn sein unverwechselbarer Ruf ertönt, sind sich Fachleute und Feinschmecker ganz sicher: Jetzt endlich kann die Schinkensaison beginnen. Der Kuckuck, zum Vogel 2008 gekürt, bietet im Frühjahr das akustische Signal für eine kulinarische Spezialität, die vor allem in Westfalen sehr geschätzt wird. Unter dem bekannten Motto „Wenn der Kuckuck ruft“ werden zum dritten Mal im Westfalen Culinarium am 17. und 18. Mai zwei Schinkensorten angeschnitten. Rund um den Schinken hat das Museumsteam an beiden Tagen ein buntes Programm vorbereitet.

Der schmackhafte Weideschweinschinken soll den Gaumen der Besucher ebenso verwöhnen wie der Westfälische Knochenschinken. Als starker Mann und Experte an der Schinkentheke ist natürlich wieder Stefan Waltering mit von der Partie. Der Vorstandsvorsitzende der Schutzgemeinschaft Westfälischer Schinken- und Wurstspezialitäten aus Nottuln macht sich seit Jahren dafür stark, den westfälischen Schinken ins Bewusstsein der Verbraucher zu rücken und damit für die regionale Esskultur eine Lanze zu brechen. Gemeinsam mit seinem Verband hat der westfälische Schinkenmacher einen Antrag für das EU-Gütesiegel „g.g.A.“ (geschützte geografische Angabe) in Sachen Schinken vorbereitet. Das Brüsseler Anerkennungsverfahren ist inzwischen eröffnet.

Neben hauchzartem Schinken gibt es auch dieses Mal königliches Gemüse zu verkosten. Der Spargel direkt vom Erzeuger Wilhelm Sagel aus Sommersell zeigt sich von seiner weißen und grünen Seite. Dass die Gastronomie der Erlebnis- und Museumsmeile Nieheim natürlich mit leckeren Rezepten aus Schinken und Spargel aufwartet, versteht sich von selbst. Aber nicht nur die Kulinarik spielt an den beiden Maitagen eine große Rolle. Vorhang frei heißt es vor allem für den Vogel des Jahres. Der Naturschutzbund NABU,  Kreisverband Höxter, bietet eine große Bühne für den akustischen Helfer der kulinarischen Spezialität. Als Einstimmung lässt natürlich der heimische Vogel seinen Ruf auch im Westfalen Culinarium ertönen. Mehr über den faszinierenden Kuckuck erfahren die Besucher an einem Infostand, Kinder können rund um den Kuckuck und sein pfiffiges Brutverhalten basteln. Unter dem Motto „Schon gehört“ kann man bei einem Quiz dem NABU mitteilen, wann und wo man den ersten Kuckuck in diesem Jahr gehört hat. Als Preise locken Gutscheine und natürlich Schinken.

Am Sonntag, 18. Mai, ist Dr. Burkhard Beinlich, der wissenschaftliche Leiter der Landschaftsstation im Kreis Höxter vor Ort. Auf einer vogelkundlichen Exkursion will er  mit Interessenten auf den Spuren des Kuckuck wandeln und während eines Vortrages über den gefährdeten Vogel, um den sich unzählige Mythen und Geschichten ranken, aufklären.

Übrigens: Alle Besucher, die nachweislich mit Familiennamen „Kuckuck“ heißen, haben an beiden Tagen freien Eintritt in der Erlebnis- und Museumsmeile. Geöffnet hat der „Westfälische Schinkenanschnitt“ am Samstag von 13 bis 20 Uhr und am Sonntag von 11 bis 18 Uhr.