Hermann 2010
Fr | 27.08.2010 | 18.30 Uhr |
Waldbühne am Hermannsdenmal | Detmold
Lippe is(s)t anders - seien Sie Live dabei, wenn Chefkoch Ralf Zacherl die Waldbühne zum kochen bringt. Doch Vorsicht: vielleicht schwingen SIE ja mit Ralf Zacherl den Kochlöffel an diesem Abend. „Aus Arbeit wird Vergnügen“. Wenn kulinarische Köstlichkeiten immer wieder aufs Neue mit so viel Überzeugungskraft eindrucksvoll unter Beweis gestellt werden, dann ist es LIEBE! Bekanntlich wird alles, was man mit Liebe und Leidenschaft tut, besonders gut. Und nicht zuletzt wissen wir ja längst: Zu den schönsten Beschäftigungen in unserem Leben gehören Essen und Trinken.

Ralf Zacherl, Sohn einer Gastronomenfamilie, hat den Kochberuf gelernt, weil es eben ziemlich naheliegend ist. Den „Gastronomensohn“ tauft er selbst schon einmal um in „Kneipenkind“ und erzählt von der Kneipe, den Eltern, frühen Leidenschaften und der Schulzeit. Ins Gymnasium wollte er trotz bester Zeugnisse nicht, weil die ganzen Freunde zur Realschule gingen. Dort schwappte der vorherig gute Notenspiegel erst einmal eine gehörige Portion in Richtung Ebbe.- Und jetzt sind wir auch schon mitten drin in einem scheinbar „stinknormalem“ Leben, wo sich irgendwo jeder von uns wieder findet. Zum Realschulabschluss hin hatte er die Sache mit den Noten wieder ins rechte Lot gebracht und der Wunsch der Eltern, einen Kaufmann in der Familie zu haben – vorzugsweise ausstaffiert mit Fachabi- klang zwingend als Bedrohung und so war es zunächst eine Trotzreaktion, als Ralf Zacherl in einem Wertheimer Hotel die Kochlehre begann. „Kochen ist eigentlich was Simples“ und „du musst halt das entsprechende Gefühl für die Verarbeitung von Lebensmitteln inne haben“. Kurz gesagt: Die Liebe am Kochen, Kreieren, Ausprobieren – das muss ganz einfach da sein, sonst klappt es eh nicht. Besondere Neigungen/Vorlieben/etwas Prägnantes zu seiner Kochphilosophie? „Aus Scheiße kann ich Pralinen machen“, soll heißen: aus wenigen und/oder einfachen Zutaten fabriziert er köstlich-Leckeres, frappierend-Überraschendes.
Eintitt: 17,50 € VVK, 19,00 € AK